2019年雞蛋市場價格波動較大，季節(jié)性規(guī)律減弱，中秋節(jié)后蛋價不跌反漲，因非洲豬瘟疫情改變了雞蛋市場需求，即使在蛋雞存欄同比大幅增加情況下，蛋價依舊較高。預計從國慶節(jié)后至春節(jié)備貨前，需求端缺乏增量，且前期4-5月份雞苗銷售量較大，對應8-9月份在產蛋雞增量，預計雞蛋價格將呈現(xiàn)緩慢回落的過程，現(xiàn)貨市場價格有望回落至4.5元/斤左右，后期價格回落的程度仍需關注養(yǎng)殖戶的淘汰心理，當前老雞壓欄意愿較強，若等待春節(jié)前集中淘汰，后備雞轉在產蛋雞后產蛋量減弱，疊加春節(jié)前備貨高峰，集中采購將拉動價格上漲，因此后期淘汰雞淘汰節(jié)奏將進一步影響雞蛋市場供需。而01合約對應的交割時間是春節(jié)前，雞蛋銷售較好，蛋價短期走低后仍有企穩(wěn)上漲的可能，而明年上半年價格可能維持低位，除非節(jié)前集中大幅淘汰老雞，節(jié)后落價將減少。
館陶金鳳市場介紹及貿易購銷情況
館陶金鳳市場是全國產區(qū)中雞蛋貿易量的市場，總投資1.6億元，占地300畝，建有900間的營業(yè)門店和占地15000平方米的交易大棚及倉儲設施，是集禽蛋交易、蔬菜、水果、飼料批發(fā)、儲藏為一體的農副產品交市場，是“農業(yè)部定點市場”、河北省龍型經濟組織，省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，2019年雞蛋日均走貨量為5萬件，目前處于無庫存狀態(tài)。
館陶周邊有約2400萬蛋雞存欄，目前產蛋率在80-90%以上，因前期雞禽流感影響，雖然蛋雞死亡率不高，蛋產蛋率偏低于往年水平，貿易商將當?shù)氐碾u蛋多銷售到廣東、福建、上海、浙江、江蘇等地，主要以固定客戶為主，建立了長期合作關系，一般提前一天訂貨，并鎖定天數(shù)和件數(shù)，包裝成本8元/箱，到上海后約為13-14元/箱。收貨來源方面，一小部分來自于當?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)送貨，大部分來源于當?shù)匦∝湹交鶎羽B(yǎng)殖戶收購后送貨，根據(jù)市場定價接貨，小販利潤約為2-3元/件。
下游集中補庫及需求支撐節(jié)后蛋價反季節(jié)走勢
節(jié)后蛋價呈現(xiàn)反季節(jié)性走勢，不跌反漲9月17日，雞蛋市場價格為253元/箱（即5.62元/斤），每箱360枚雞蛋，約重45公斤，節(jié)前蛋價高利潤好加速雞蛋銷售，中端批發(fā)商為避免后期落價大多隨采隨用不建立庫存，終端消費者同樣節(jié)前備貨較為謹慎，致使節(jié)后終端消費者庫存偏低，集中備貨造成了當前雞蛋市場價格同時上漲。今年下半年以來的需求較好對現(xiàn)貨市場形成持續(xù)利好，2019年存欄較往年略多，雞蛋價格卻高很多，主要是需求增量，一方面，來源于生豬產能的下滑，價格帶動肉雞，牛肉、羊肉等肉類價格的上漲，刺激老雞淘汰速度，間接影響雞蛋的價格，且禽蛋對豬肉蛋白替代消費大幅增加，下半年蛋白替代達10%以上，另一方面，是19年國家對學生餐有補貼，增加了學生餐補，特別是小學及幼兒園，有利于雞蛋的消費。
淘汰雞利潤豐厚養(yǎng)殖戶壓欄情緒較濃
中秋節(jié)前老雞多500多天淘汰低于正常水平，因每年中秋節(jié)后價格呈現(xiàn)季節(jié)性下跌走勢，養(yǎng)殖戶鎖定收益提前淘汰老雞，規(guī)避節(jié)后價格走弱的風險。從當前市場情況來看，中大蛋量較多，說明了當前的老雞所占比重仍較大，且老雞養(yǎng)殖利潤豐厚，如果淘老雞，再上雞苗，未來一段時間利潤會不如現(xiàn)在，造成了養(yǎng)殖戶壓欄情緒較濃，部分養(yǎng)殖企業(yè)有換羽的情況，換羽的老雞還能堅持一段時間，而這部分老雞淘汰時間或將推遲到春節(jié)前，如果在春節(jié)前集中大批量淘汰，可能造成雞蛋供應階段性減弱，而恰逢春節(jié)前雞蛋備貨關鍵時期，屆時需求拉動的情況可能更加明顯。
飼料成本對蛋價的影響有限
雞禽飼料中的豆粕添加比約為23%，玉米添加比約為60%左右，而育雛雞和青年雞豆粕添加稍微大一些，玉米偏低，且增加魚粉等，飼料配方較為靈活，可以隨時更改，目前蛋價高養(yǎng)雞利潤高達8元/只/月，往常情況是在3元/只/月，蛋雞養(yǎng)殖飼料成本約2.7元/斤，在當前養(yǎng)殖高利潤情況下，飼料價格的漲跌對雞蛋價格的傳導影響較小，一般飼料價格的漲跌要等多半年或一年時間才會傳導到雞蛋市場，因此飼料成本的變動對于養(yǎng)殖戶存出欄的調整影響有限。