從“火箭蛋”變成“二元蛋”，雞蛋價(jià)格一路跳水。而與以往農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大跳水導(dǎo)致養(yǎng)殖戶心慌不同的是，這次，京郊不少養(yǎng)雞戶的雞蛋卻不愁賣(mài)。北京家禽團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)科院教授武書(shū)庚一語(yǔ)道破天機(jī)：京郊養(yǎng)雞業(yè)的底氣兒，有賴于近年來(lái)不斷升級(jí)的高端訂制型農(nóng)業(yè)發(fā)展。
2日，延慶區(qū)大莊科鄉(xiāng)慈母川村村東近10畝果樹(shù)下的養(yǎng)雞場(chǎng)里，當(dāng)?shù)厝丝诜Q(chēng)的“小笨雞”，正三五成群曬著太陽(yáng)。見(jiàn)有人靠近，雞向果園深處跑去。“我家的雞蛋走高端訂制，3年來(lái)，每公斤一直賣(mài)30元以上，從不滯銷(xiāo)。”說(shuō)起蛋價(jià)連跌的事兒，養(yǎng)殖戶老高坦言，以前，他經(jīng)營(yíng)養(yǎng)雞場(chǎng)之初，雞蛋賣(mài)給小商販，價(jià)格波動(dòng)很大。3年前，他在市農(nóng)科院專(zhuān)家指導(dǎo)下，瞄準(zhǔn)了高端市場(chǎng)，走訂制養(yǎng)殖之路，養(yǎng)殖蛋雞的品種全部更新，主要銷(xiāo)給城里白領(lǐng)，同時(shí)開(kāi)起了網(wǎng)店。雞蛋產(chǎn)量減了，收入反而更高、更穩(wěn)定。說(shuō)話間，老高的手機(jī)響起了微信提示音。“海淀一老客戶剛下訂單，10箱！我得趕緊備貨去。”老高向庫(kù)房走去。
密云北京愛(ài)農(nóng)養(yǎng)殖基地內(nèi)，6萬(wàn)只北京油雞鉚足了勁兒生產(chǎn)，有機(jī)雞蛋每箱80元至100元，供不應(yīng)求，訂單排到了1個(gè)月以后。該農(nóng)場(chǎng)借助開(kāi)發(fā)電子商務(wù)平臺(tái)，將所有養(yǎng)殖過(guò)程傳上網(wǎng)，客戶隨時(shí)可以看到，對(duì)其有機(jī)養(yǎng)殖的品牌認(rèn)可度很高。
高端生態(tài)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)靠經(jīng)營(yíng)訂單式蛋雞養(yǎng)殖，扛住了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。京郊大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)則借助現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)、打造特色品牌雞蛋，降低了零售市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響。
“我們的普通雞蛋銷(xiāo)售價(jià)目前從每公斤6元降到了4.4元，但是高端種雞初產(chǎn)蛋等高端雞蛋價(jià)格則變化不大。”平谷峪口禽業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，除普通雞蛋外，該公司還生產(chǎn)無(wú)公害高端雞蛋，其雞飼料等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上的收益一直相對(duì)穩(wěn)定，更降低了單一的雞蛋市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)其造成的影響。
“從‘走量’升級(jí)為品質(zhì)取勝，是京郊蛋雞養(yǎng)殖增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)抵抗力的良方。”武書(shū)庚說(shuō)，目前普通雞蛋跌入“二元區(qū)”，高端雞蛋市場(chǎng)仍相對(duì)平穩(wěn)。近年來(lái)，本市成立家禽團(tuán)隊(duì)，幫助養(yǎng)雞戶升級(jí)蛋雞養(yǎng)殖，走高端路線。養(yǎng)殖企業(yè)創(chuàng)建屬于自己的品牌，對(duì)于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的抵抗力就會(huì)增強(qiáng)。